TipologiaSpumante Annata2020 Capacità0,75 l NazioneItalia Gradazione12 ° RegioneUmbria ClassificazioneSpumante VitignoPinot Nero Registrati Scheda tecnica Richiedi agente Dettagli imballo Peso netto1,5 kg Peso lordo1,65 kg Peso cartone10,28 kg Diametro bottiglia9,5 cm Altezza bottiglia32 cm Profondità9,5 cm Volume0,75 lt Peso bancale1005 kg Colli per strato10 Larghezza cartone33 cm Colli per bancale100 Altezza cartone19 cm Profondità cartone25,5 cm Strati per bancale10 EAN bottiglia8057949510079
TIPOLOGIAVino spumante – VSQ ZONA PRODUTTIVALago di Corbara. Altitudine 500 metri slm. Esposizione Sud-Ovest. VITIGNOPinot Nero 100% TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo di origine sedimentaria con presenza di limo, argilla, sabbie marine e abbondanti conchiglie fossili. VINIFICAZIONELe uve non diraspate subiscono una soffice pigiatura. Il mosto fermenta in vasche d'acciaio, a temperatura controllata, a circa 18 °C. SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot e cordone speronato. COLORERosa tenue con perlage fine e persistente. PROFUMOSentori di lievito, con note di nocciola e mela. ABBINAMENTICome aperitivo o a tutto pasto in abbinamento a primi piatti a base di pesce e verdure, pesce grigliato, crostacei, formaggi freschi anche grassi, fritture. SAPORESapido, fresco, di buona struttura e di grande piacevolezza per cremosità e ricca persistenza. In chiusura note agrumate. INVECCHIAMENTOSegue un affinamento sulle fecce fini per 5-6 mesi, così da arricchirne le caratteristiche organolettiche. Il vino base così ottenuto viene imbottigliato per la presa di spuma e affinato sui lieviti per 24 mesi, nelle cantine scavate sotto il Castello di Salviano. Segue la fase finale di remuage e dégorgement (o sboccatura).