TIPOLOGIACognac Grande Champagne

ZONA PRODUTTIVAJarnac

DISTILLAZIONEUna volta raccolti i grappoli vengono disposti su graticci per estrarne il succo e la polpa. Questa tappa molto importante viene praticata lentamente in maniera ancestrale, con l’aiuto di antichi torchi a pistone ad acqua, i quali rispettano la pressatura degli acini per permettere il passaggio dei succhi attraverso le bucce. I vini prodotti vengono distillati con cura attraverso un alambicco, di fabbricazione artigianale, affinato in una massa di rame che è indispensabile per ottenere raffinate acquaviti. La doppia distillazione dei vini darà origine alla prestigiosa e incomparabile acquavite che è il Cognac.

VITIGNOColombard, Ugni Blanc

COLOREAmbrato con sfumature mogano

PROFUMOAl naso ha un bouquet caldo con aromi complessi e armoniosi

ABBINAMENTIDa degustare la sera in un momento di relax.

SAPOREIn bocca è corposo, con note di uva sultanina, scorza d’arancia, vaniglia e legno.

NOTEViene realizzato esclusivamente con uve provenienti dal vitigno Les Bergeronnettes situato in Francia nella zona di Jarnac, regione Cognac. La materia prima sono i vini bianchi ottenuti dai vitigni Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Il Peyrot Cognac X.O si fregia della denominazione controllata più prestigiosa per un distillato del genere, la "1er Cru de Cognac" della "Grande Champagne". L'Extra Old delle cantine Peyrot invecchia con serenità in botti di rovere per oltre 25 anni e il risultato è un Cognac dal bouquet ammaliante, aromatico e strutturato. Il gusto morbido e setoso merita di essere assaporato con calma, da soli o in compagnia di buoni amici.

INVECCHIAMENTOMinimo 25 anni in botti di rovere