TIPOLOGIARum " Chairman's Reserve The Forgotten Casks "

ZONA PRODUTTIVARoseau Valley - St. Lucia

MATERIA PRIMAMelassa

DISTILLAZIONEUnione di rum distillati con metodo continuo e discontinuo

COLOREMogano scuro

PROFUMOAl naso si percepiscono note intense di uva sultanina, tabacco, miele e vaniglia.

SAPOREAl palato risulta intenso, con sentori di frutta tropicale, noci caramellate e spezie delicate, che persistono in un lungo e sorprendente finale.

NOTELa filosofia di St Lucia Distillers si basa su innovazione e qualità. Autenticità tradizione raffinata sperimentazione nelle tecniche di distillazione consentono di realizzare alcuni tra i migliori blend di Rum del mondo. Rum da meditazione dal lungo invecchiamento prodotto artigianalmente per replicare quello trovato nelle botti sopravvissute al disastroso incendio che, nel maggio 2007 colpì la distilleria Saint Lucia. Il Cellar Master, durante la ricostruzione fu costretto a trovare posti più insoliti per lo stoccaggio delle botti. Da queste Forgotten Casks ne risultava un rum troppo invecchiato per l’ Original Chairman’s Reserve. Fu così deciso di fare di questa produzione un’edizione limitata acclamata in tutto il mondo.

INVECCHIAMENTOSeparata per lotto e tipologia di distillazione in botti ex Bourbon; dopo la miscelazione il rum riposa in botti di rovere per ulteriori 6 mesi. L’invecchiamento medio è dai 6 agli 11 anni.