ZONA PRODUTTIVARoseau Valley - St. Lucia

MATERIA PRIMAMelassa

DISTILLAZIONEUnione di Rum distillati nel 2011 con i 3 alambicchi tradizionali della distilleria e con la colonna Coffey

COLOREAmbra intenso

PROFUMOAl naso si percepiscono aromi di uvetta e toffee, uniti a note di banana matura, pera e limone

SAPOREAl palato emerge una dolcezza ricca, con sentori di fragola, perfettamente bilanciati dal rovere americano, che risulta ben integrato. Nel finale si fondono armoniosamente aromi di mele mature e cocco

NOTELa filosofia di St Lucia Distillers si basa su innovazione e qualità. Autenticità tradizione raffinata sperimentazione nelle tecniche di distillazione consentono di realizzare alcuni tra i migliori blend di Rum del mondo. Rum da meditazione dal lungo invecchiamento prodotto artigianalmente per replicare quello trovato nelle botti sopravvissute al disastroso incendio che, nel maggio 2007 colpì la distilleria Saint Lucia. Il Cellar Master, durante la ricostruzione, fu costretto a trovare posti più insoliti per lo stoccaggio delle botti. Da queste Forgotten Casks ne risultava un rum troppo invecchiato per l’ Original Chairman’s Reserve. Fu così deciso di fare di questa produzione un’edizione limitata acclamata in tutto il mondo.

INVECCHIAMENTOI Rum invecchiano separatamente per 11 anni in botti ex-Sherry, ex-vino rosso ed ex-vino bianco, prima di essere miscelati insieme dal master blender Deny Duplessise e poi rimessi in botti ex-Bourbon per altri 10 mesi